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「茄萣仔」地名的由來,係由平埔族語Cattia或Cattea音譯而來,這個字在平埔族語中是「十」字與「魚」字的結合,意謂「多魚之地」。漢人來此開墾,因為語音與本地沙洲上茂生的茄萣樹相類似,因此譯為「茄萣社」或「茄藤社」(茄藤仔、海茄苳都是紅樹林的一種)。早在近四百年前,荷據時期的史料:這裡是濱外沙洲的孤島,後來漸漸地與陸地相連形成砂嘴形半島,形成茄萣外海是絕佳魚場,所以一直有居民倚以近海捕魚維生。荷蘭人的古地圖稱這裡是「漁夫角」、「漁夫灣」。2015年立秋後,中華日報:「台南安平港、高雄興達港都有輝煌歷史,但近十多年來港埠營運悄然許多,台南、高雄兩市長日前主持『十七路幸福公車』首航儀式,盼這條跨越兩個直轄市的公車路線,能串聯兩座港口,帶來更蓬勃的觀光商機。」興達港屬於茄萣區,古時候稱為「堯港」,是位於二仁溪口南側的一個潟湖港,早期當地漁船都停泊在茄萣外海,再以竹筏當轉運工具,夏秋多颱風的季節,則將漁船泊在台南安平港。民國66年擴建為近海漁港,取名「新打港」,後來由蔣經國總統正式命名為「興達港」。興達港周遭的魚市與海鮮店,則是府城老饕的祕密基地。邵陽燒餅距興達港觀光漁市場很近,以餅皮薄酥脆聞名。店家的「香蒜燒餅」人氣高,來興達港嚐鮮內行的食客,多會「知味常再來」。香蒜燒餅外觀圓形,個子不大,麵皮以黑芝麻為記號。邵陽燒餅比一般店家燒餅的餅皮,顯得又薄又脆,「香蒜燒餅」裡面沒有包餡料,拿起來非常輕盈,只有像麥芽糖黏稠蒜油醬塗抹在餅皮上。焙烤過後,濃郁香蒜味道從餅皮飄散開來,烈香蒜味實在迷人,一口咬下了,美味印象太深刻。蒜香感受之後,接著是純粹的烤麵粉香氣隱隱出現,優雅迷人,小點心卻是大氣恢弘的美食。然而,這只是近二十種燒餅口味之一。這個味道已經五代了。話說到了第三代時,從河北遷移到湖南邵陽(三國時期東吳在此設郡)落戶,邵陽古名稱之寶慶(南宋的稱呼),位於湖南省西南部,這爿燒餅店即在古城繼續傳承。而今,湖南的老闆娘(第五代)遠嫁到台灣來,把老家製作燒餅的方法一併帶來,在茄萣開業多年,目前偶見第六代上場。關於其他燒餅滋味,外觀多是圓形,不易辨別內餡為何,所以要查看餅面上的芝麻,如果一半黑一半白,像是太極圖騰為「鮮肉燒餅」,全黑芝麻為香蒜燒餅。長扁形白芝麻是蔥油燒餅;如果拿著有沉甸甸(白芝麻)橢圓燒餅,內餡則是蘿蔔絲,滿滿炒過黑胡椒的蘿蔔絲,鹹香互掩,脆皮與溼餡同時在口腔裡共舞,真是美滋味。喜歡蘿蔔絲燒餅的人一定也會喜歡辣椒燒餅。我則對雪菜燒餅有絕佳印象,而桂花燒餅也是名品。(中國時報)if (typeof (ONEAD) !== "undefined") { ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || []; ONEAD.cmd.push(function () { ONEAD_slot('div-inread-ad', 'inread'); }); }
蒜香感受之後,接著是純粹的烤麵粉香氣隱隱出現,優雅迷人,小點心卻是大氣恢宏的美食。然而,這只是近二十種燒餅口味之一。茄萣區,台語稱之「茄萣仔」,位於 高雄市西北角,南北狹長約六公里,與台南市南區的灣里相鄰,人口僅有三萬餘人,基本上當地人求學工作多在台南。因為在二仁溪以南,行政區被劃為高雄,東臨湖內,東南與路竹相接。
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